2026/11/02 11:07
福岡県新宮町の日本茶専門店、銘茶の里 森尾園です。
今回は、ペットボトルで手軽に作れる「水出し番茶」の作り方をご紹介します。
Hello from Meicha no Sato Morioen, a Japanese tea shop in Shingu, Fukuoka.
This time we show you how to make cold-brew bancha easily in a plastic bottle.
This time we show you how to make cold-brew bancha easily in a plastic bottle.
あわせて、「番茶ってどんなお茶？」という疑問にも、公的な資料をもとにお答えします。
We also answer the question "What exactly is bancha?" based on official sources.
※イメージ写真 / Image for illustration
番茶とは？
日本茶業中央会の「緑茶の表示基準」では、番茶は「新芽が伸びて硬くなった茶葉や古葉、茎などを原料として製造したもの」とされています。
一番茶・二番茶などの茶期の間に摘んだ茶葉で作ったものも、番茶に含まれます。
一番茶・二番茶などの茶期の間に摘んだ茶葉で作ったものも、番茶に含まれます。
Under the Japan Tea Central Association's labelling standards, bancha is tea made from new shoots that have grown and hardened, older leaves, stems and similar material.
Tea made from leaves picked between the main harvest seasons is also classed as bancha.
Tea made from leaves picked between the main harvest seasons is also classed as bancha.
新芽を中心に作る煎茶とくらべると、番茶は日常づかいのお茶として親しまれてきました。
ほうじ茶や玄米茶の原料にも、煎茶とならんで番茶が使われます。
ほうじ茶や玄米茶の原料にも、煎茶とならんで番茶が使われます。
Compared with sencha, which is made mainly from new shoots, bancha has long been enjoyed as an everyday tea.
Along with sencha, bancha is also used as a base for hojicha and genmaicha.
Along with sencha, bancha is also used as a base for hojicha and genmaicha.
「水出し」はお茶の種類ではなく淹れ方
同じ表示基準では、「冷茶」や「水出し茶」は、お茶の種類ではなく淹れ方の分類とされています。
つまり水出し番茶は、番茶を水で淹れたお茶のことです。
つまり水出し番茶は、番茶を水で淹れたお茶のことです。
The same standards note that "cold tea" and "cold-brew tea" describe ways of brewing, not types of tea.
So cold-brew bancha simply means bancha brewed with water.
So cold-brew bancha simply means bancha brewed with water.
お湯を沸かさずに、水で淹れられるのが水出しの手軽さです。
森尾園の水出し番茶は、水出しにすることで、すっきりおいしい味わいに仕上がります。
森尾園の水出し番茶は、水出しにすることで、すっきりおいしい味わいに仕上がります。
The convenience of cold brewing is that you use water and do not need to boil anything.
Morioen's cold-brew bancha becomes clean and delicious when cold-brewed.
Morioen's cold-brew bancha becomes clean and delicious when cold-brewed.
水出し番茶の作り方
森尾園の「水出し番茶 スティックティーパック」は、500mlのペットボトルの水に1本が目安です。
細長いスティック型なので、ペットボトルの口からそのまま入れられます。
細長いスティック型なので、ペットボトルの口からそのまま入れられます。
For Morioen's Cold Brew Bancha Tea Bags, the guide is one stick per 500 ml bottle of water.
The long, thin stick shape slips straight into the neck of the bottle.
The long, thin stick shape slips straight into the neck of the bottle.
作り方は、水を入れたペットボトルにティーパックを1本入れて、ふたを閉めて待つだけです。
お子さまでも簡単に作れると好評です。
お子さまでも簡単に作れると好評です。
Simply put one tea bag into a bottle of water, close the cap and wait.
It is popular because even children can make it easily.
It is popular because even children can make it easily.
商品ページには待ち時間の決まりはありません。
色や香りを見ながら、お好みの濃さになったら飲み頃です。
色や香りを見ながら、お好みの濃さになったら飲み頃です。
The product page does not specify a steeping time.
Watch the colour and aroma, and drink it when it reaches the strength you like.
Watch the colour and aroma, and drink it when it reaches the strength you like.
農研機構が紹介している水出し緑茶の淹れ方では、冷水を入れたら冷蔵庫に1時間以上置くのが目安とされています。
番茶でも、ひとつの参考にしてみてください。
番茶でも、ひとつの参考にしてみてください。
In the method for cold-brew green tea introduced by NARO, Japan's national agricultural research organisation, the guide is to leave it in the refrigerator for at least an hour.
You can use this as a reference for bancha, too.
You can use this as a reference for bancha, too.
おいしく、安心して飲むために
農研機構によると、水出しに使った茶葉は時間がたつと変質が起きやすく、特に夏場は注意が必要です。
作ったお茶は冷蔵庫で保存し、1日以内に飲むよう案内されています。
作ったお茶は冷蔵庫で保存し、1日以内に飲むよう案内されています。
According to NARO, tea leaves used for cold brewing can deteriorate over time, especially in summer.
NARO advises keeping cold-brewed tea in the refrigerator and drinking it within a day.
NARO advises keeping cold-brewed tea in the refrigerator and drinking it within a day.
また、水道水を使う場合は、一度沸騰させてから冷ました水を使うと、カルキのにおいが気になりにくくなるそうです。
ミネラルウォーターなら、硬度が比較的低いものがすすめられています。
ミネラルウォーターなら、硬度が比較的低いものがすすめられています。
If you use tap water, boiling it once and letting it cool helps reduce the chlorine smell.
For bottled water, one with relatively low hardness is recommended.
For bottled water, one with relatively low hardness is recommended.
前の晩に作っておくと便利
水出し番茶は、火を使わずに作れるのがうれしいところです。
寝る前にペットボトルに入れて冷蔵庫へ入れておけば、朝には冷たいお茶ができています。
寝る前にペットボトルに入れて冷蔵庫へ入れておけば、朝には冷たいお茶ができています。
One nice thing about cold-brew bancha is that you do not need to heat anything.
Put a tea bag in a bottle before bed, place it in the fridge, and you will have cold tea in the morning.
Put a tea bag in a bottle before bed, place it in the fridge, and you will have cold tea in the morning.
全国茶生産団体連合会も、水出しせん茶について、寝る前に冷蔵庫に入れておけば翌朝には冷えた水出し緑茶ができると紹介しています。
食事のときやお出かけの前など、暮らしのリズムに合わせて作ってみてください。
食事のときやお出かけの前など、暮らしのリズムに合わせて作ってみてください。
The National Federation of Tea Producers' Associations also notes that if you put cold-brew sencha in the fridge before bed, it will be ready and chilled the next morning.
Make it to fit your daily rhythm, for meals or before heading out.
Make it to fit your daily rhythm, for meals or before heading out.
お湯で淹れる番茶の目安
番茶は、お湯で淹れて温かく飲むのも定番です。
全国茶生産団体連合会の目安では、番茶は一人分で茶葉3g、お湯130ml、100℃で30秒ほどとされています。
全国茶生産団体連合会の目安では、番茶は一人分で茶葉3g、お湯130ml、100℃で30秒ほどとされています。
Bancha is also commonly brewed hot.
The National Federation of Tea Producers' Associations suggests 3 g of leaves and 130 ml of water at 100°C for about 30 seconds per person.
The National Federation of Tea Producers' Associations suggests 3 g of leaves and 130 ml of water at 100°C for about 30 seconds per person.
急須と湯のみは、大きめのものが目安とされています。
季節に合わせて、水出しとお湯出しを使い分けるのもおすすめです。
季節に合わせて、水出しとお湯出しを使い分けるのもおすすめです。
A larger teapot and cups are suggested.
We recommend switching between cold and hot brewing to suit the season.
We recommend switching between cold and hot brewing to suit the season.
21本×6袋のたっぷりセット
水出し番茶は、3.5gのスティックティーパックが21本入った袋が6袋のセットです。
賞味期限は約360日なので、毎日のお茶として少しずつ使えます。
賞味期限は約360日なので、毎日のお茶として少しずつ使えます。
Our cold-brew bancha comes as a set of six packs, each holding 21 stick tea bags of 3.5 g.
With a best-before period of about 360 days, you can use it little by little as your daily tea.
With a best-before period of about 360 days, you can use it little by little as your daily tea.
ペットボトルで作れる、もうひとつのお茶
ペットボトルで手軽に作れるお茶には、石臼挽きの粉末茶もあります。
500mlのペットボトルの水に1〜2本を入れて、よく振るだけです。
500mlのペットボトルの水に1〜2本を入れて、よく振るだけです。
Our stone-ground powdered tea can also be made easily in a plastic bottle.
Just add one or two sticks to a 500 ml bottle of water and shake well.
Just add one or two sticks to a 500 ml bottle of water and shake well.
濃いめがお好みなら2本がおすすめです。
番茶のすっきりした味わいと、玉露白折の粉末茶の味わいを飲み比べてみてください。
番茶のすっきりした味わいと、玉露白折の粉末茶の味わいを飲み比べてみてください。
If you like it stronger, we recommend two sticks.
Try comparing the clean taste of bancha with our Gyokuro Shiraore powder.
Try comparing the clean taste of bancha with our Gyokuro Shiraore powder.
茶葉から水出しのお茶を作りたい方は、白折茶の水出しの入れ方もご覧ください。
If you would like to cold-brew loose leaf tea, see also how to cold-brew shiraore stem tea.
店舗のご案内
森尾園の店舗では、粉末茶の試飲と販売を行っています。
ペットボトルで作るお茶の味わいを、ぜひ店頭でお試しください。
ペットボトルで作るお茶の味わいを、ぜひ店頭でお試しください。
At the Morioen shop, we offer tastings and sales of our powdered tea.
Please come and taste tea you can make in a bottle.
Please come and taste tea you can make in a bottle.
〒811-0121 福岡県糟屋郡新宮町美咲2-6-2
営業時間 9:00〜18:00（土・日・祝日定休）
営業時間 9:00〜18:00（土・日・祝日定休）
2-6-2 Misaki, Shingu, Kasuya, Fukuoka 811-0121
Open 9:00–18:00 (closed Sat, Sun & national holidays)
Open 9:00–18:00 (closed Sat, Sun & national holidays)
