2026/11/02 09:57
福岡県新宮町の日本茶専門店、銘茶の里 森尾園です。
今回は、九州・八女の抹茶と、「抹茶」「八女抹茶」の読み方をご紹介します。
Hello from Meicha no Sato Morioen, a Japanese tea shop in Shingu, Fukuoka.
This time we introduce matcha from Yame in Kyushu, and how to read the words 抹茶 and 八女抹茶.
「抹茶とてん茶はどう違うの？」「八女ってなんと読むの？」
そんな疑問に、公的な資料をもとに順番にお答えします。
"What is the difference between matcha and tencha?" "How do you read 八女?"
We answer these questions one by one, based on official sources.
※イメージ写真 / Image for illustration
抹茶の読み方は「まっちゃ」
「抹茶」は「まっちゃ」と読みます。
英語でも、そのまま「matcha」と呼ばれています。
抹茶 is read "matcha" (mat-cha).
In English, too, it is simply called "matcha."
抹茶の原料になるお茶は「碾茶」と書いて、「てんちゃ」と読みます。
農林水産省の解説では「てん茶」とひらがなまじりで書かれています。
The tea that matcha is made from is written 碾茶 and read "tencha."
Japan's Ministry of Agriculture writes it partly in kana, as てん茶.
抹茶とてん茶の違い
農林水産省によると、てん茶は、収穫前に茶園を2〜3週間ほど覆って日光をさえぎった「覆下茶園（おおいしたちゃえん）」の茶葉から作られます。
摘んだ茶葉を蒸したあと、揉まずに乾燥させるのが特徴です。
According to the Ministry of Agriculture, tencha is made from leaves grown in shaded tea gardens, covered for about two to three weeks before harvest to block sunlight.
After picking, the leaves are steamed and then dried without rolling.
このてん茶を、茶臼（ちゃうす）などで細かい粉にしたものが抹茶です。
つまり、てん茶は「挽く前の葉」、抹茶は「挽いたあとの粉」という関係です。
Matcha is this tencha ground into a fine powder in a tea mill or similar.
In other words, tencha is the leaf before grinding, and matcha is the powder after grinding.
煎茶は、蒸した茶葉を揉んでから乾燥させます。
揉まずに乾燥させるてん茶とは、作り方の段階から違うのです。
Sencha leaves are rolled after steaming and then dried.
So tencha, which is dried without rolling, differs from sencha from the processing stage onward.
挽き方については、伝統的な石臼のほか、石臼に近いはたらきをもつ粉砕機で挽いたものも抹茶に含まれる、と整理されています。
大切なのは、原料がてん茶であることです。
As for grinding, matcha is defined to include not only tea ground in a traditional stone mill but also tea ground in machines that work in a similar way.
What matters is that the raw material is tencha.
農研機構によると、抹茶の歴史や、てん茶の育て方・作り方をまとめた技術報告書が、国際標準化機構（ISO）から発行されています。
抹茶は、いまや世界でも定義が整理されつつある日本のお茶なのです。
According to NARO, Japan's national agricultural research organisation, a technical report covering the history of matcha and how tencha is grown and processed has been published by the International Organization for Standardization (ISO).
Matcha is a Japanese tea whose definition is now being organised internationally.
ちなみに、日本茶業中央会の「緑茶の表示基準」では、茶を粉砕機などで粉末にしたものは「粉末茶」とされています。
粉になったお茶がすべて抹茶というわけではありません。
Incidentally, under the Japan Tea Central Association's labelling standards, tea ground into powder with a grinder Incidentally, under the Japan Tea Central Association's labelling standards, tea ground into powder with a grinder or similar is called "powdered tea" (funmatsucha).
Not every powdered tea is matcha.
八女の読み方は「やめ」
福岡県の「八女」は、「やめ」と読みます。
八女抹茶は「やめまっちゃ」、八女茶は「やめちゃ」です。
The place name 八女 in Fukuoka is read "Yame" (yah-meh).
八女抹茶 is read "Yame matcha," and 八女茶 is "Yame-cha."
「八女抹茶（やめまっちゃ）」は、特許庁の地域団体商標にも登録されています。
この商標でいう八女抹茶は、八女市とその周辺地域で作られた荒茶を、福岡県内で仕上げた抹茶です。
"Yame matcha" is also registered as a regional collective trademark with the Japan Patent Office.
Under this trademark, Yame matcha means matcha finished in Fukuoka Prefecture from aracha produced in Yame City and the surrounding area.
九州・福岡の茶どころ「八女」
八女市によると、八女市は福岡県の南部にあり、福岡市から南へ約50kmの場所に位置しています。
南は熊本県、東は大分県と接する、九州の真ん中に近い地域です。
According to Yame City, Yame is in the southern part of Fukuoka Prefecture, about 50 km south of Fukuoka City.
It borders Kumamoto Prefecture to the south and Oita Prefecture to the east, close to the centre of Kyushu.
福岡県茶業振興推進協議会によると、福岡県の茶の栽培面積のうち約9割が八女地域にあります。
県内の玉露やてん茶は、八女の山間部を中心に作られています。
According to the Fukuoka Tea Promotion Council, about 90% of the prefecture's tea-growing area is in the Yame region.
Gyokuro and tencha in the prefecture are produced mainly in the mountainous areas of Yame.
JA全農ふくれんは、八女地域の気候を、日中は気温が高く夜は冷え込む内陸性の気候と紹介しています。
雨が多く、朝霧や川霧が発生しやすい土地柄だそうです。
JA Zen-Noh Fukuren describes Yame's climate as inland, with warm days and cool nights.
It also notes that the area has plenty of rain and is prone to morning and river mists.
特許庁の商標紹介ページでは、八女は玉露づくりが盛んな産地で、その技術を生かして抹茶づくりも行われていると紹介されています。
日光をさえぎって育てる玉露とてん茶は、どちらも覆いをかけて育てるお茶です。
The Japan Patent Office's trademark page explains that Yame is known for gyokuro, and that matcha is also made there using those gyokuro-growing skills.
Gyokuro and tencha are both grown under shade.
九州には、鹿児島県や宮崎県のような大きなお茶の産地もあります。
その中で八女は、玉露やてん茶を育てる山あいの産地として、九州・福岡の抹茶を支えています。
Kyushu is also home to large tea-producing prefectures such as Kagoshima and Miyazaki.
Among them, Yame, a hillside region that grows gyokuro and tencha, is the source of matcha from Fukuoka in Kyushu.
八女抹茶「霊巌の華」
森尾園の「霊巌の華（れいがんのはな）」は、八女のてん茶を石臼で丹念に挽いた八女抹茶です。
名前は、八女茶発祥の地といわれる霊巌寺（れいがんじ）にちなんでいます。
Morioen's Reigan no Hana is Yame matcha made from Yame tencha, carefully ground in a stone mill.
Its name comes from Reiganji, the temple said to be the birthplace of Yame tea.
豊かな香りと深い味わい、なめらかな口当たりが特徴です。
内容量は30gで、原材料は抹茶（八女茶）のみです。
八女茶の始まりや霊巌寺の物語、ご家庭での抹茶の点て方は、こちらの記事でご紹介しています。
For the beginnings of Yame tea, the story of Reiganji, and how to whisk matcha at home, please see this article.
抹茶と粉末茶を飲み比べ
森尾園では、八女玉露白折を自社の電動石臼で挽いた粉末茶もお作りしています。
原料がてん茶ではないので、抹茶ではなく「粉末茶」です。
Morioen also makes a powdered tea by grinding Yame Gyokuro Shiraore in our own electric stone mill.
Because it is not made from tencha, it is a powdered tea rather than matcha.
同じ粉のお茶でも、原料が違うと味わいも変わります。
抹茶と粉末茶、ぜひ飲み比べてみてください。
Even among powdered teas, a different raw material means a different taste.
Try comparing matcha and powdered tea side by side.
店舗のご案内
森尾園の店舗では、粉末茶の試飲と販売を行っています。
九州・八女のお茶を、ぜひ店頭でお試しください。
At the Morioen shop, we offer tastings and sales of our powdered tea.
Please come and try teas from Yame, Kyushu, in store.
〒811-0121 福岡県糟屋郡新宮町美咲2-6-2
営業時間 9:00〜18:00（土・日・祝日定休）
2-6-2 Misaki, Shingu, Kasuya, Fukuoka 811-0121
Open 9:00–18:00 (closed Sat, Sun & national holidays)
