2026/11/02 11:58
福岡県新宮町の日本茶専門店、銘茶の里 森尾園です。
「開けたお茶の葉は、どうやって保存すればいいの？」というご質問をいただくことがあります。
Hello from Meicha no Sato Morioen, a Japanese tea shop in Shingu, Fukuoka.
We are sometimes asked how to store tea leaves once the bag has been opened.
We are sometimes asked how to store tea leaves once the bag has been opened.
今回は、全国茶生産団体連合会の資料をもとに、茶葉をおいしく保つ保存方法をご紹介します。
This time we explain how to keep tea leaves tasting good, based on materials from the National Federation of Tea Producers' Associations.
※イメージ写真 / Image for illustration
お茶は「空気・湿気・光・熱」が苦手
全国茶生産団体連合会によると、お茶の品質を保つための最低条件は、空気、湿気、光、熱に触れさせないことです。
この4つを避けることが、保存の基本になります。
この4つを避けることが、保存の基本になります。
According to the National Federation of Tea Producers' Associations, the minimum condition for keeping tea in good condition is to keep it away from air, humidity, light and heat.
Avoiding these four things is the basis of storing tea.
Avoiding these four things is the basis of storing tea.
開封後は、できれば2週間以内に
同連合会では、開封したお茶は早めに、できれば2週間以内に使いきるのが理想としています。
買うときも、2週間くらいで飲みきれる量だけを買い、買い置きは避けるようすすめています。
買うときも、2週間くらいで飲みきれる量だけを買い、買い置きは避けるようすすめています。
The federation says opened tea should ideally be used up soon, within about two weeks if possible.
It also recommends buying only as much as you can drink in about two weeks, rather than stocking up.
It also recommends buying only as much as you can drink in about two weeks, rather than stocking up.
鹿児島県茶業会議所は、開封後は夏場は半月以内、冬は1か月を目安に使いきるよう案内しています。
暑い季節ほど、早めに飲みきるのがおすすめです。
暑い季節ほど、早めに飲みきるのがおすすめです。
The Kagoshima Tea Industry Association suggests using opened tea within half a month in summer and about a month in winter.
The hotter the season, the sooner you should finish it.
The hotter the season, the sooner you should finish it.
消費者庁のガイドラインでは、期限表示は開封前の状態で、定められた方法で保存した場合の期限とされています。
たとえば森尾園の煎茶や玉露白折の賞味期限は約360日ですが、開けたあとは早めにお楽しみください。
たとえば森尾園の煎茶や玉露白折の賞味期限は約360日ですが、開けたあとは早めにお楽しみください。
Under the Consumer Affairs Agency's guidelines, a best-before date applies to the unopened package stored as directed.
For example, Morioen's sencha and Gyokuro Shiraore have a best-before period of about 360 days, but please enjoy them soon after opening.
For example, Morioen's sencha and Gyokuro Shiraore have a best-before period of about 360 days, but please enjoy them soon after opening.
茶葉保存の4つのポイント
1. 暗くて涼しい、においのない場所に置きます。
冷蔵庫に入れても大丈夫ですが、コンロなど火の近くは避けましょう。
冷蔵庫に入れても大丈夫ですが、コンロなど火の近くは避けましょう。
1. Keep it in a dark, cool place free of strong odours.
The fridge is fine, but keep it away from stoves and other heat.
The fridge is fine, but keep it away from stoves and other heat.
2. 透明ではない、密閉できる容器に入れます。
茶筒や、光を通さない袋が使いやすいでしょう。
茶筒や、光を通さない袋が使いやすいでしょう。
2. Store it in an airtight container that is not see-through.
A tea canister or a bag that blocks light works well.
A tea canister or a bag that blocks light works well.
3. たくさん買ったときは小分けにして、温度の変化が少ない場所に保存します。
使う分だけを取り出せば、残りのお茶が空気に触れにくくなります。
使う分だけを取り出せば、残りのお茶が空気に触れにくくなります。
3. If you buy a lot, divide it into smaller portions and store them where the temperature stays steady.
Taking out only what you need keeps the rest away from air.
Taking out only what you need keeps the rest away from air.
4. 冷蔵庫に入れるときは、ほかの食品のにおいが移らないよう、しっかり密閉します。
冷蔵庫から出したら、常温に戻してから開けて、水滴などの湿気が入らないように気をつけましょう。
冷蔵庫から出したら、常温に戻してから開けて、水滴などの湿気が入らないように気をつけましょう。
4. If you keep it in the fridge, seal it well so it does not pick up the smell of other food.
After taking it out, let it come to room temperature before opening, so no condensation gets inside.
After taking it out, let it come to room temperature before opening, so no condensation gets inside.
茶筒や袋のちょっとした工夫
東京都茶協同組合によると、茶筒に入れるときは、お茶の量に合った大きさの茶筒を使うのがよいそうです。
茶筒の中の空気を少なくするためです。
茶筒の中の空気を少なくするためです。
According to the Tokyo Tea Cooperative, when using a canister, choose one that matches the amount of tea.
This keeps the amount of air inside the canister small.
This keeps the amount of air inside the canister small.
開けた茶袋のまま保存するときは、袋の空気を抜いて、クリップなどで封をするようすすめられています。
お茶はにおいを吸いやすいので、冷蔵庫に入れるときは、ほかの食品のにおいに特に気をつけましょう。
お茶はにおいを吸いやすいので、冷蔵庫に入れるときは、ほかの食品のにおいに特に気をつけましょう。
If you keep tea in its opened bag, press out the air and seal it with a clip.
Tea easily absorbs odours, so be especially careful about other food smells when using the fridge.
Tea easily absorbs odours, so be especially careful about other food smells when using the fridge.
すぐに飲まない未開封のお茶は
同組合は、未開封のお茶をすぐに使わないときは、冷蔵庫や冷凍庫で保存すると品質を長く保てると紹介しています。
その場合も、取り出してすぐに開けず、必ず室温に戻してから開封しましょう。
その場合も、取り出してすぐに開けず、必ず室温に戻してから開封しましょう。
The cooperative notes that unopened tea you will not use soon keeps its quality longer in the fridge or freezer.
Even then, do not open it right after taking it out; always let it return to room temperature first.
Even then, do not open it right after taking it out; always let it return to room temperature first.
冷えたまま開けると、袋の外側や中に水滴がつき、お茶が湿気を吸ってしまうことがあるためです。
If you open it while it is still cold, condensation can form and the tea may absorb moisture.
お茶の選び方と買い方
全国茶生産団体連合会は、茶葉を選ぶときはできれば試飲して、好みに合わせて選べる専門店が望ましいとしています。
包装されているものは、原材料や賞味期限を確かめ、きちんと密封されているものを選ぶのがよいそうです。
包装されているものは、原材料や賞味期限を確かめ、きちんと密封されているものを選ぶのがよいそうです。
The federation suggests tasting tea before you buy if possible, and that a specialist shop, where you can choose to suit your taste, is best.
For packaged tea, it recommends checking the ingredients and best-before date and choosing tea that is properly sealed.
For packaged tea, it recommends checking the ingredients and best-before date and choosing tea that is properly sealed.
鹿児島県茶業会議所も、必要な分だけ新鮮なものを少しずつ買うのがいちばんとしています。
たとえば1kg必要なら、1kgの大袋より、200gを5袋買うほうが新鮮なお茶を楽しめるそうです。
たとえば1kg必要なら、1kgの大袋より、200gを5袋買うほうが新鮮なお茶を楽しめるそうです。
The Kagoshima Tea Industry Association also says it is best to buy fresh tea little by little, only as much as you need.
For example, if you need 1 kg, five 200 g bags will taste fresher than one large 1 kg bag.
For example, if you need 1 kg, five 200 g bags will taste fresher than one large 1 kg bag.
古くなったお茶は
古くなってしまったお茶も、捨てずに焙じ茶にするなど、いろいろな使い道があると紹介されています。
香りが弱くなったと感じたら、別の楽しみ方を試してみるのもよいでしょう。
香りが弱くなったと感じたら、別の楽しみ方を試してみるのもよいでしょう。
The federation notes that older tea need not be thrown away, and can be used in other ways, such as making hojicha.
If the aroma seems weaker, you might try enjoying it in a different way.
If the aroma seems weaker, you might try enjoying it in a different way.
森尾園のお茶の保存について
石臼挽きの粉末茶30gは、湿気や移り香を防ぐチャック付きの袋に入っています。
使うたびにチャックをしっかり閉めて、涼しく暗い場所で保存してください。
使うたびにチャックをしっかり閉めて、涼しく暗い場所で保存してください。
Our 30 g stone-ground powdered tea comes in a resealable bag that keeps out moisture and odours.
Close the zip firmly after each use and store it in a cool, dark place.
Close the zip firmly after each use and store it in a cool, dark place.
茶葉の八女特上煎茶や八女玉露白折は、80g入りです。
開けたら茶筒などに移して、2週間ほどを目安に楽しむのもひとつの方法です。
開けたら茶筒などに移して、2週間ほどを目安に楽しむのもひとつの方法です。
Our loose leaf Yame Premium Sencha and Yame Gyokuro Shiraore come in 80 g bags.
One option is to move the tea into a canister after opening and enjoy it within about two weeks.
One option is to move the tea into a canister after opening and enjoy it within about two weeks.
店舗のご案内
森尾園の店舗では、粉末茶の試飲と販売を行っています。
試飲をして、好みのお茶を選んでいただけます。
試飲をして、好みのお茶を選んでいただけます。
At the Morioen shop, we offer tastings and sales of our powdered tea.
You can taste before choosing the tea you like.
You can taste before choosing the tea you like.
〒811-0121 福岡県糟屋郡新宮町美咲2-6-2
営業時間 9:00〜18:00（土・日・祝日定休）
営業時間 9:00〜18:00（土・日・祝日定休）
2-6-2 Misaki, Shingu, Kasuya, Fukuoka 811-0121
Open 9:00–18:00 (closed Sat, Sun & national holidays)
Open 9:00–18:00 (closed Sat, Sun & national holidays)
